熊本県郷土料理一覧

熊本県のご当地の郷土料理の味で忘れてはいけないものは馬刺しです。
馬刺しはくさいとか硬いというイメージがあるのですが、現地に行ったら馬刺しのイメージは全く違ったものになります。甘くてとろけて、牛刺しよりもおいしいという方もいます。1回現地で馬刺しを食べたら、やみつきになって、わざわざ馬刺しを食べにくる方もいます。
現地の馬刺しは新鮮なものですから、臭みや癖やにおいが全くないのです。お子様から高齢者まで、馬刺しは普通に食べています。女性でも男性でも食べます。人気が高いのは、馬刺しをお寿司のようにご飯で握った握りのレシピです。握りにしたら、おにぎりやお寿司感覚で食べられますので、熊本県民には馬刺しは特別なものではなくて、いつでもどこでも食べられる定番なメニューです。
魚関係だけではなくて、お肉も現地で新鮮なものをいただくことが1番おいしい食べ方の基本です。馬刺しのイメージを覆される、握りや刺身のメニューを味わってみたいですね。

いきなり団子

熊本県の郷土料理の一つ。サツマイモと餡をねり餅でくるみ、蒸しあげた和菓子です。地元の一般家庭では、伝統的に作られるづけている歴史深い郷土料理です。いきなり団子の「いきなり」とは、短時間で作れる事と生の芋を直接…