新潟県郷土料理一覧

新潟県といえばお米の有名な地域です。特に魚沼産のコシヒカリは、日本穀物検定協会の米食味ランキングで24年連続「特A」の認定を受け、国内最高評価の良質米として有名です。
また日本酒も「八海山」「久保田」「〆張り鶴」「上善如水」など名酒が揃っています。県外からの注文も多く、全国の居酒屋さんで取り扱われています。
新潟には米だけではなく、「のっぺい汁」や「へぎそば」「笹団子」「鮭の酒びたし」など様々な郷土料理があります。
日本海にも面していますので、米よし、酒よし、魚よしと三拍子がそろった地域です。

けんさ焼き

新潟県の郷土料理の一つ。味噌をおにぎりに付け、串にしてやく軽食です。「けんさ焼き」の由来は、上杉謙信が戦時の兵糧として剣の先に刺して焼いていた事からけんさ焼きと名付けられました。夜食として古くから伝わる郷土料…

笹団子

新潟県の郷土料理の一つ。餡の入ったよもぎ団子を笹の葉で包み、蒸しあげて作る和菓子。ささには殺菌効果もあり、戦国時代に携帯出来る保存食として作られたとされている。