小麦料理一覧

小麦は様々な料理に使われる食材の一つです。うどんやお好み焼きなどの主食以外にもお菓子などにも使用されます。勿論、郷土料理にも多く使われ、様々な形に変わって登場します。
これからご紹介する郷土料理は全て小麦を使っております。身近な食材の一つですので、気に入った郷土料理がありましたら是非ご賞味下さい。

ひっつみ

小麦を用いた岩手県の郷土料理の一つ。鍋に小麦を練ったものをひっつまんで入れて作れられる事から「ひっつみ」と名称された。すいとんよりも、ワンタンや水餃子の様な歯ごたえの汁もの料理。

せんべい汁

青森県八戸市の郷土料理の一つ。南部せんべいを割り、醤油ベースの鍋に入れ、野菜や肉と共に煮立てる料理。せんべい汁の背景は、すいとんの代わりに保存がきくせんべいを用いたと考えられている。

いが饅頭

埼玉県の郷土料理の一つ。赤飯の中に饅頭を入れたボリュームのある和菓子。お祭りやお祝い事にの際に作られ、縁起物とされている。

ほうとう

ほうとうは山梨の郷土料理の一つ。小麦を使った太麺と、かぼちゃを中心とした野菜を煮込んだ鍋料理。味噌をベースのスープに野菜の甘味が溶け込みとろみのあるスープが特徴的。

打ち込み汁

香川県の郷土料理の一つ。様々な野菜とうどんを入れ、味噌で煮込んだ汁料理です。うどんが有名な香川では、昔から農村の日常食として食べられてきました。打ち立てのうどんをそのまま煮込む事から「打ち込み」と名付けられま…

明石焼き

兵庫県の郷土料理の一つ。たこ焼きの元になったとされている軽食料理。鶏卵と小麦粉以外に、沈粉と呼ばれる小麦でんぷんを使う事で、非常にやわらかい生地に仕上がっている。具もたこ以外使用せず、ソースの塗った後に出し汁…

鹿児島県の郷土料理の一つ。サツマイモを短冊切りし、にんじんやごぼうなどと一緒に油で揚げる料理です。揚げあがった形が「カニ」に似ている事から「ガネ」と呼ばれる様になりました。(ガネとは鹿児島弁「カニ」の事)

だんご汁

大分県の郷土料理の一つ。味噌仕立ての汁にごぼうやにんじん、しめじ、鶏肉などを入れ、小麦粉で作った平麺が入った麺料理です。余った麺に黄粉と砂糖をまぶすと「やせうま」という郷土料理になります。やせうまはお盆や七夕…

いきなり団子

熊本県の郷土料理の一つ。サツマイモと餡をねり餅でくるみ、蒸しあげた和菓子です。地元の一般家庭では、伝統的に作られるづけている歴史深い郷土料理です。いきなり団子の「いきなり」とは、短時間で作れる事と生の芋を直接…

カステラ

長崎の郷土料理の一つ。卵、小麦粉、砂糖、水飴などで作られる和菓子です。元々は、ポルトガルから伝わった南蛮菓子をもとに、日本独自の製法で発展してきました。原型の南蛮菓子とは製法も違い、現代では蒸しカステラやロー…

2 / 212