おつまみ料理一覧

郷土料理にはおかずや鍋、麺やおやつなど様々な種類があります。これからご紹介する郷土料理は、その中でもお酒にあう郷土料理を選びました。すべて一品ものばかりですので、調理時間も少なく作る事が出来ます。
いつもの料理にもう一品増やしてみては如何ですか?地域独特の味付けですので、お酒の肴にもおすすめです。

どて焼き

大阪府の郷土料理の一つ。牛すじ肉を味噌やみりんで味付けをして煮込んだ料理です。「どて」とは土手の事で、味噌を盛って土手を作った中に汁を入れて煮たり焼いたりする事から由来してます。大正後期に生まれたどて焼きは、…

ねぎぬた

埼玉県の郷土料理の一つ。「ぬた」とは酢と味噌で和えた料理の事です。主に白味噌を使い、砂糖や酢、みりんなどを加えて作られます。昔から冠婚葬祭の際には欠かせないねぎ料理として親しまれてきました。

ぬた

福井県の郷土料理の一つ。鰯を三枚に下してワケギなどのやくみと一緒に辛子味噌で和えた一品料理。ぬたの由来は味噌のどろりとした見た目から沼を連想させる事から名付けられたとされています。また「日葡辞書」にぬたの記述…

そうめんかぼちゃのサラダ

富山県の郷土料理の一つ。そうめんかぼちゃとはキンシウリの別名です。キンシウリを湯がく事で実が糸状になり、そうめんの様に食されています。また、サラダとして野菜と和えたり、そうめんチャンプルーの様に炒めたりと調理…

おねり

山梨県の郷土料理の一つ。さつまいも、かぼちゃなどを柔らかくなるまで煮込み、トウモロコシ粉を入れて練り合わせた料理です。素朴な味ではありますが、野菜の甘味を味わう事が出来ます。峡東地域では、100年以上前から作られ…

けんさ焼き

新潟県の郷土料理の一つ。味噌をおにぎりに付け、串にしてやく軽食です。「けんさ焼き」の由来は、上杉謙信が戦時の兵糧として剣の先に刺して焼いていた事からけんさ焼きと名付けられました。夜食として古くから伝わる郷土料…

落花生味噌

千葉県の郷土料理の一つ。落花生と味噌などの調味料を混ぜ合わせる手軽な保存食です。落花生の香ばしさと味噌の味わいは相性抜群です。落花生は脂肪やたんぱく質が多く、保存にも適した食材なので、昔から落花生味噌が重宝さ…

千枚漬け

京都府の郷土料理の一つ。主に京野菜の聖護院蕪を用いて作る漬物です。聖護院蕪や聖護院蕪大根を薄切りにし、塩漬けした後に昆布と唐辛子と共に酢漬けにします。慶応元年(1865年)から作られている伝統的ある郷土料理です。

行田フライ

埼玉県の郷土料理の一つ。水で溶いた小麦粉に肉や野菜、卵などを入れて焼いた料理です。お好み焼きに似ていますが、とても薄く持ち運びに便利な事から昭和初期にとても人気があった郷土料理です。

肉巻おにぎり

宮崎県の郷土料理の一つ。タレに漬け込んだ豚もも肉の薄切りをご飯に巻いて焼くおにぎり料理です。居酒屋のまかない料理として食べられていた事が発祥とされています。肉巻おにぎりの専門店も多々あり、宮崎県民以外にも多く…

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