麺料理一覧

日本人の生活の中で、そばやうどんはとても身近な食材です。
各地で有名なそばやうどんがあり、原料の収穫時期や具になる食材も違ってきます。そば粉と小麦粉の配分が違うそば、海藻をまぜたへぎそば、そば粉を一切使っていない沖縄そばなど種類は様々です。
うどんも「こし」の違いは勿論、幅広の平打ちうどんや耳うどんなど複雑な形状をしたものがあります。
これからご紹介する郷土料理は、ご家庭で手軽に作れる麺料理です。是非ご賞味下さい。

サンマーメン

神奈川県の郷土料理の一つ。塩またはしょうゆラーメンの上に、片栗粉で溶いたあんを乗せる独特な麺料理。特に横浜、川崎ではご当地ラーメンとして深く浸透している。

ほうとう

ほうとうは山梨の郷土料理の一つ。小麦を使った太麺と、かぼちゃを中心とした野菜を煮込んだ鍋料理。味噌をベースのスープに野菜の甘味が溶け込みとろみのあるスープが特徴的。

打ち込み汁

香川県の郷土料理の一つ。様々な野菜とうどんを入れ、味噌で煮込んだ汁料理です。うどんが有名な香川では、昔から農村の日常食として食べられてきました。打ち立てのうどんをそのまま煮込む事から「打ち込み」と名付けられま…