15分料理一覧

郷土料理は時間が掛かるというイメージがありますが、少ない時間で作れる郷土料理も沢山あります。主食になるものではありませんが、もう一品増やしたい時やお酒の肴が欲しい時に手軽に作れます。そんな15分前後で作れる郷土料理をご紹介致します。

貝焼き味噌

大振りのホタテ貝の貝殻に味噌、とき卵を加える青森県津軽地方の郷土料理。ホタテ以外に、長ねぎやカレイの切り身などを入れ事もある。

山形だし豆腐

山形県の郷土料理の一つ。夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、味付けをし、豆腐にのせて食べる料理。豆腐以外にも白米やうどんなどにも入れるケースも多い。

おすわい

富山県の郷土料理の一つ。千切りの大根とにんじん、油揚げ、ひじきなどをまぜ、甘酢で和えたもの。富山県では慶事や精進料理には必ずといってよいほど出される品。

なめろう

千葉県の郷土料理の一つ。アジなどの新鮮な青魚を3枚におろし、味噌や薬味と一緒にまな板の上で細かく叩いたおつまみ。漁師が船の上で作っていた事から「沖なます」という別名もある。

めはりずし

三重県の郷土料理の一つ。高菜の漬物でお米を包んで作るすし料理。中に入る具は高菜の芯を細かく刻んで入れるのが一般的だが、おかかやしそ昆布など様々な種類がある。「めはりずし」の由来は、大きく握っためはりずしを大口…

菜飯

愛知県の郷土料理の一つ。大根の葉をきざみ、炊きたてのご飯に混ぜたもの。基本的には、蕪や大根の葉を使い、味付けは塩のみ。昨今では味噌田楽と組み合わせて名物として提供される事が多い。

柿の葉寿司

奈良県の郷土料理の一つ。一口大にした酢飯に鯖や鮭、鯛などの切り身を乗せ、柿の葉で押し寿司にした料理。柿の葉には殺菌効果があり、包む事により保存性が高くなる。主に渋柿の葉を使い、場所によっては昆布をまいてから柿…

泥亀汁

滋賀県の郷土料理の一つ。白味噌と胡麻で味付けされた汁の中にナスが入ってるシンプルな料理。泥亀(どんがめ)とはスッポンの異称。ナスの形がスッポンに見える事から名付けられたとされている。

鹿児島県の郷土料理の一つ。サツマイモを短冊切りし、にんじんやごぼうなどと一緒に油で揚げる料理です。揚げあがった形が「カニ」に似ている事から「ガネ」と呼ばれる様になりました。(ガネとは鹿児島弁「カニ」の事)

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