1時間以上料理一覧

ここでは美味しい郷土料理を作るには、時間が掛かってしまう郷土料理をご紹介致します。
郷土料理には様々な作り方があるので、どうしても時間が掛かってしまいます。ですが、手間を掛けるのには必ず理由があります。時間と手間を掛けて作った郷土料理を食した時、きっとその理由が分かると思います。

和歌山県の郷土料理の一つ。もち米と押し麦を使ったお餅です。あっさりとした塩味と小麦のつぶつぶとした食感が特徴的です。きなこなどをつけて食べる事が多く、昔から田植えを手伝ってもらった家や親戚へお礼に配り、秋の豊…

千枚漬け

京都府の郷土料理の一つ。主に京野菜の聖護院蕪を用いて作る漬物です。聖護院蕪や聖護院蕪大根を薄切りにし、塩漬けした後に昆布と唐辛子と共に酢漬けにします。慶応元年(1865年)から作られている伝統的ある郷土料理です。

かぶら寿司

石川県の郷土料理の一つ。なれずしの一種で、塩漬けにしたカブで魚の切り身を挟み、麴で漬け込む寿司料理です。気温が低い冬に作られるごちそうとして地元の人たちに愛されています。魚の切り身は寒ブリを使う事が多く、脂が…

和歌山県の郷土料理の一つ。豆腐を凍らせて作るシンプルな料理。高野山の僧侶が真冬に豆腐を外に出したままにしてしまい、凍った豆腐を解凍して食べた事が発祥とされている。また凍り豆腐や凍み豆腐など様々な呼び名がある。