ジンギスカン

調理時間

30分

難易度
カロリー

452kcal

「ジンギスカン」とは?

ジンギスカンとは羊肉の焼き肉料理。独自のジンギスカン鍋を用いて調理をする。北海道では地域によって「味付け肉」、「生肉」、マトン(成羊肉)、ラム(仔羊肉)など味や肉の種類が様々存在する。

・食材/分量(4人前)

ラム肉
800g
キャベツ
1/2
玉ねぎ
1個
もやし
1パック
しし唐
10本
じゃがいも
4個
ジンギスカンのタレ
適量
すりおろしニンニク
少々
塩こしょう
少々
牛脂

・作り方

  1. ①肉に塩コショウをふる。キャベツ、玉ねぎ、もやし、しし唐、じゃがいもを下ごしらえする。
  2. ②ジンギスカン鍋に熱し、牛脂を鍋の頂部に乗せる。
  3. ③肉を頂部に乗せ、鍋のへりにある油だまり部分に野菜を敷き詰める。
  4. ④肉と野菜に火が通ったら完成。ジンギスカンタレにすりおろしニンニクを入れ、タレに付けて食す。

ワンポイントアドバイス

マトンとラムでも肉の風味や触感が違うので、食べ比べてみるのもおすすめです。調理の際は、よく火を通して食べましょう。

ジンギスカンタレと調理酒を混ぜたものに肉を漬けておくと、柔らかい肉に焼き上げる事が出来ます。

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