ずんだ餅

調理時間

45分

難易度
カロリー

368kcal

「ずんだ餅」とは?

宮城県の郷土料理の一つ。枝豆をすり潰し、砂糖で味付けした餡を餅にからめて食す銘菓。本来はお盆料理だが、現代では一年中販売されている。

・食材/分量(2人前)

もち米
1合
適量
砂糖
35g
冷凍枝豆
200g

・作り方

  1. ①鍋に水を入れ、枝豆を15分ていどゆでる。
  2. ②枝豆をざるに広げ、粗熱がとれたらささから出し、薄皮をむく。
  3. ③炊けたもち米をつき、食べやすい大きさに丸めておく。
  4. ④薄皮をむたい枝豆をフードプロセッサーにかけ、お好みの粗さにペースト状にする。
  5. ⑤鍋に砂糖と適量の水、ペーストにした枝豆を入れ、弱火で練り上げる。
  6. ⑥つやが出てきたら餅の上に餡をのせて完成。

ワンポイントアドバイス

もち米をつく時は、冷めないうちに手際よくつく事が大事です。あるていど形になったら、手を水で濡らしこねると上手く作れます。

フードプロセッサーがない場合は、すり鉢でも代用が可能です。お好みの粗さで仕上げて下さい。

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