山形だし豆腐

調理時間

15分

難易度
カロリー

38kcal

「山形だし豆腐」とは?

山形県の郷土料理の一つ。夏野菜と香味野菜を細かくきざみ、味付けをし、豆腐にのせて食べる料理。豆腐以外にも白米やうどんなどにも入れるケースも多い。

・食材/分量(4人前)

きゅうり
1本
なす
1本
おくら
3本
みょうが
2本
わけぎ
1/3
大葉
3枚
豆腐
2丁
めんつゆ
50㏄
みりん
10㏄
少々

・作り方

  1. ①すべての野菜を細かくきざむ。
  2. ②おくら以外の野菜を水洗いし、ざるにあげ水気を取っておく。
  3. ③ボールに食材とめんつゆ、みりんを入れてまぜあわせる。
  4. ④最後に塩で味を調え、豆腐の上に乗せたら完成。

ワンポイントアドバイス

めんつゆ以外に味噌で味を変えたり、めかぶやこんぶを入れると、とろみが増してとても美味しいです。

食材を細かくする程、よくからむ様になります。米粒より少し小さいくらいまできざみましょう

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