サンマーメン

調理時間

30分

難易度
カロリー

570kcal

「サンマーメン」とは?

神奈川県の郷土料理の一つ。塩またはしょうゆラーメンの上に、片栗粉で溶いたあんを乗せる独特な麺料理。特に横浜、川崎ではご当地ラーメンとして深く浸透している。

・食材/分量(1人前)

豚バラ肉
100g
にんじん
1/3
にら
1/2束
もやし
1パック
きくらげ
20g
玉ねぎ
1/2個
インスタント麺(醤油)
1袋

・作り方

  1. ①豚バラ肉ときくらげを一口大に切る。にんじんを5㎝幅に縦切りにし、玉ねぎを半分に切り、1㎝幅でスライスする。もやしは白いひげをとり、下ごしらえをしておく。
  2. ②フライパンに薄くひく。豚バラ肉と野菜を入れ、塩コショウで下味をつける。
  3. ③ある程度火が通ったらラーメンスープと水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  4. ④湯がいたインスタント麺を丼に入れ、スープと野菜を入れれば完成。

ワンポイントアドバイス

野菜を炒める際、もやしを出来るだけ後に入れて触感が残る様にしましょう。

水溶き片栗粉を入れる時は火を止め、余熱で塩梅をみながらとろみをつけていきましょう。

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