そうめんかぼちゃのサラダ

調理時間

30分

難易度
カロリー

32kcal

そうめんかぼちゃのサラダ

「そうめんかぼちゃのサラダ」とは?

富山県の郷土料理の一つ。そうめんかぼちゃとはキンシウリの別名です。キンシウリを湯がく事で実が糸状になり、そうめんの様に食されています。また、サラダとして野菜と和えたり、そうめんチャンプルーの様に炒めたりと調理法は多々あります。

・食材/分量(3人前)

キンシウリ
1/4個
フレンチドレッシング
30㏄
にんじん
1/3
マスタード
5g
はちみつ
5g

・作り方

  1. ①キンシウリの種を取る。にんじんの皮をむき、千切りにする。
  2. ②フレンチドレッシングとマスタード、はちみつを混ぜ合わせる。
  3. ③キンシウリを30分ほど湯がき、すぐに水に浸けて冷ます。冷ましたらキンシウリの内側をくっつける様に皮を上下に潰してほぐす。
  4. ④にんじんとキンシウリの水気をきり、混ぜ合わせたドレッシングで和えれば完成。

ワンポイントアドバイス

キンシウリの茹で時間を30分と記載していますが、箸などを果肉に刺してほぐれ具合を見て調整して下さい。箸で軽く触ってほぐれるくらいなら茹で上がっています。

キンシウリをほぐす際は無理やり引っ張らずに優しく取り出しましょう。

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