治部煮

調理時間

30分

難易度
カロリー

348kcal

「治部煮」とは?

石川県の郷土料理の一つ。鴨肉または鶏肉をに小麦粉をまぶし、野菜などと一緒にしょうゆベースの汁で煮込む料理。小麦粉が肉のうまみを閉じ込め、汁にもとろみがつくのが特徴。

・食材/分量(4人前)

鴨ロース肉
300g
すだれ麩
1枚
生しいたけ
8枚
ほうれん草
1束
しょうゆ
60㏄
みりん
30㏄
30㏄
少々
400㏄
小麦粉
少々
わさび
少々

・作り方

ワンポイントアドバイス

鴨ロース肉に小麦粉をつけ過ぎるとダマになってしまう可能性があるので、薄くまぶしましょう。

鴨ロース肉を入れる時はくっつかない様に気を付けましょう。

・関連レシピ紹介!!