小倉トースト

調理時間

15分

難易度
カロリー

298kcal

小倉トースト

「小倉トースト」とは?

愛知県の郷土料理の一つ。食パンを焼いた後にバターと小倉餡を乗せて食べる軽食です。昭和30年から広がり、今では喫茶店の定番メニューとなっています。

・食材/分量(4人前)

小豆
200g
上白糖
160g
3g
1000㏄
食パン
4枚
バター
20g

・作り方

  1. ①小豆を水洗いし、小豆の4倍程度の水に浸す。60分程度浸したらザルにあげ、鍋に入れる。
  2. ②鍋に500㏄の水を入れて沸騰させる。沸騰したら煮汁を捨て、再度500㏄の水を入れて加熱する。
  3. ③アクが出てきたらアク抜きを行い、弱火で豆が柔らかくなるまで弱火で煮詰める。
  4. ④アクが抜け、豆が柔らかくなってきたら上白糖を3回に分けて入れる。
  5. ⑤汁気が無くなってきたら豆をおたまで潰しながらまぜれば小倉の出来上がり。
  6. ⑥食パンをトースターで焼く。
  7. ⑦焼きあがったパンを食べやすいサイズに切り、パン一枚に対してバター10g塗る。最後に小倉を乗せれば完成。

ワンポイントアドバイス

乾燥小豆を使う場合、水に浸す時間を長めに取ると美味しく仕上がります。時間を短縮する場合は、缶詰などの小倉を使いましょう。

4枚切りなどの厚切り食パンを使うと、甘過ぎずちょうどいい分量になります。

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