山梨県郷土料理一覧

山梨県で一番有名な郷土料理は「ほうとう」だと思います。
味噌ベースのスープにかぼちゃが溶け込み、とろみと甘味が加わった煮込みうどんです。幅広に手打ちされた麺がとろみのあるスープにとてもあいます。
最近では「キムチチゲほうとう」や「カルビほうとう」など種類は様々です。またデザートとして「あずきほうとう」もあり、女性や子供に人気の郷土料理となっています。
その他にも「鮎の甘露煮」や「わさび漬け」「吉田うどん」など様々な郷土料理があります。
富士山からの湧水が流れる川を持つ山梨県は、山の幸が豊富で質の高い地域と言えます。

おねり

山梨県の郷土料理の一つ。さつまいも、かぼちゃなどを柔らかくなるまで煮込み、トウモロコシ粉を入れて練り合わせた料理です。素朴な味ではありますが、野菜の甘味を味わう事が出来ます。峡東地域では、100年以上前から作られ…

ほうとう

ほうとうは山梨の郷土料理の一つ。小麦を使った太麺と、かぼちゃを中心とした野菜を煮込んだ鍋料理。味噌をベースのスープに野菜の甘味が溶け込みとろみのあるスープが特徴的。